あつあつご飯にのせてたべる！万能しょうがのレシピ！ - ナチュラルオーガニック情報「Therapist」
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生姜は、加熱してとると、からだをポカポカ温めます。
でも実は、生の生姜には発汗や代謝を促すジンゲロールという物質があり、体を発汗させ、熱を下げる作用があります。
更新日 2015年08月14日
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絶大な温めパワーで冷え対策の食材として人気のしょうが。しょうがの薬効には古くから定評があり漢方薬などにも使われていますが、調理面でも肉や魚介をはじめ、どんな素材とも相性のいい万能なスパイス。そんなしょうがをもっと活用するには「作り置きしょうが油」にしておくのがおすすめです♪
〔材料〕
しょうが 1パック（100gくらい）
しょう油 大さじ4
お酒 大さじ4
てんさい糖やきび砂糖など 大さじ1（お好みで）
かつお節 軽くひとつかみ （無くてもよい）
〔作り方〕
①生姜をたわしで洗って皮付きのままみじん切り
②生姜と全ての材料を入れ沸騰したら５分煮る
③火を止めて、カツオ節を入れる
④加熱消毒したビンに入れ、３日程おいて食べます
